秀珍菇洗净漏水
秀珍菇切小丁，洋葱，小葱分别切碎，少许蒜泥，肉一半剁碎加少量牛油果油炒散。一半用刀背拍拍切小肉片。加生粉，少许水抓匀。加少许蛋清继续抓几下。也用少许油炒一下(想试试这样做嫩不嫩。结果还不错。)
锅里放少许牛油果油把姜片爆香丢掉
把洋葱蒜泥放进去炒几下
再放入菌菇丁
把菌菇丁里的水炒干
把二种肉倒进去翻炒几下。撒少许盐
加开水煮5分钟
小鸡打散
小碗里加少许生粉冷开水和少许宝宝生抽调成水淀粉
煮5分钟后先倒入一半水淀粉，开大火把打散的鸡蛋液一边倒一边用筷子轻轻划开
最后倒入余下的水淀粉。撒上少许葱花就可以了。
今天搭配的是荠菜和短面条