把纯牛奶倒入小奶锅，中火煮到边缘气泡并且有奶皮浮在表面后，关火。静置10分钟。
拿3个鸡蛋，蛋清分离，得到约100克鸡蛋清。把白砂糖倒入鸡蛋清，搅拌均匀。
用勺子把静置好的小奶锅里表面的奶皮挑出来，均分到两个碗里。
把步骤2得到的含糖鸡蛋清，倒入步骤3得到的去奶皮的小奶锅里，搅拌均匀。
把步骤4小奶锅的液体，通过滤网过滤倒入步骤3有奶皮的碗里，盖上保鲜膜。
把蒸笼里的水煮沸后，放入步骤5的碗，中火蒸10分钟，关火。做好了。