铁板蒜蓉虾

虾洗干净后去除虾壳，保留虾尾部的壳不用去除

把虾开背，去除虾线

虾线处理干净后，把虾中间断全部剪开

铁板铺上锡纸，底部喷油铺上杏鲍菇，然后把虾尾从下面往上朝洞口处穿出摆放在盘中

把所有的虾围边依次摆放好

把大蒜全部切碎分成两份，其中一份用水冲洗干净

锅中多放点油，把冲洗干净的那份蒜末放进热油中炒熟至金黄盛出放入剩下的另一份蒜末中，加生抽，蚝油，白糖，鸡精调味融合

把调好的蒜蓉洒在虾上，上煤气灶上烤十分钟左右即可

出锅成品