土豆切厚一点，2-3mm 清水洗净淀粉。
锅内多放点油[我由于要多炸几个菜，所以我的油放的比较多，大家可以放少一点] 煎炸至七分熟 微微焦黄最好，千万不要炸太久 煎炸好后锅内剩一点油就可以，剩下的油可以留着炒菜。
五花肉炒至变色。没有五花肉也行，喜欢吃的话，多放点也行，主要是会有猪油的香味儿。
放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油后放入辣椒和葱
倒入炸好的土豆片，放入耗油和生抽，口味重的话可以加一丢丢盐，但是千万不要加多了，豆瓣酱本身就很咸。
最后撒上白芝麻和葱花即可
出锅
这道菜没有什么技巧，非常受年轻人的欢迎。虽然看起来红红的，但是真的不太辣，爸爸妈妈也喜欢。