别致的生日🎂迷你奥利奥乳酪蛋糕 Mini Oreo Cheesecake

准备工作：在12连模中铺好纸杯；将奥利奥饼干细致拆分（内馅剔除不要）

每个纸杯底层铺一片饼干备好（失手掰碎的放低层拼合看不出哈哈哈） 接下来分离蛋黄蛋白、加热牛奶🥛蛋白入冰箱冷藏会儿…具体手法步骤参考之前的一款乳酪蛋糕https://www.xiachufang.com/recipe/102338742/?recipe_type=1&page_scene=6

蛋黄液搅匀逐次混入温热牛奶 软化奶油奶酪（可微波加热）逐次混入牛奶蛋黄液 中高速打发蛋白（分三次加入白糖）提起搅拌头无低落液即可，无需硬性发泡 同戚风手法八字混合蛋黄液与打发好的蛋白

预热烤箱160度-水浴烤制，需在底层放置另一烤盘，加入适量的水。 同时，将乳酪蛋糕液小心倒入模具纸杯内（7/8分满均可）再压上另一块完整的饼干片

入烤箱中下层，上下火160度烤10分钟后，转150度继续烤50分钟。（时刻观察随时补充烤盘内的水量）

烤制完成时不要一下打开烤箱门避免塌陷，留一些缝隙等3-5分钟再取出晾凉。

装入密封的器具放冰箱冷藏至少4小时以上

之后可直接食用咯！

也可以任意组合凹组合造型

来个近景

蛋糕体不甜但很美味