排骨焯水 放料酒 姜片 煮沸后撇掉浮沫
备菜：蒜 姜 小米椒
炒糖色 小火炒约10min 炒至焦糖色即可
炒糖色炒久了最后会有焦味 感觉差不多了就尽快下排骨
下排骨 加配菜 翻炒裹一层糖色
加2勺生抽 1勺蚝油 半勺老抽 炒均匀后加水 略没过排骨
大火煮沸后转小火 煮20min
出锅 配上米饭 香喷喷！