所有材料称量好，混合成面团。
在盆子里搅拌成团，转移到操作台上。
用手掌根搓揉面团。
揉至面团光滑为止。动作要快，以免还没揉好就开始发酵。夏天牛奶要提前冷藏。
准备擀面杖
面团擀成长方形，厚度均匀。
面团翻面，光滑那一面朝下，卷起来，卷紧实。
用刀切成均匀小段。不要太窄，三指宽，要不然发酵时会倒。
切面无孔。
整形好的面胚垫包子纸(硅油纸防粘)放在发酵箱35度，发酵45分钟左右。(南方夏天可以直接放蒸锅里发酵。冬天有发酵箱或者烤箱有发酵功能的用烤箱发酵。没有这些设备的直接蒸锅加水烧热，放进去发酵）直到面胚发到1.5倍大，拿到手里感觉面胚轻轻的。(烤箱发酵结束建议用喷壶喷点水，少少就可以，不要喷多，要不然表皮干)
馒头不是很大，大火蒸15分钟，停火三分钟后再开锅盖(以免馒头热胀冷缩)
三天的早餐😘😘😘
成品按下去回弹。
馒头松软香甜，吃不完的装保鲜袋冷冻保存。半个月内吃完。
掰开孔洞均匀。
1.一定要保证酵母是有活性的，开封的酵母用密封袋装好，放进冰箱冷藏可以放三个月。(室温高时酵母容易失效) 2.中筋面粉，低领面粉都可以。 3.发酵时间不固定，发酵时长跟酵母活性，环境温度有关。