除黄油外所有材料放入厨师机揉至粗膜,加入室温黄油揉至细腻手套膜
加入巧克力豆揉匀
28°C发酵1小时
发酵好均分3份
排气滚圆松弛15分钟
擀成牛舌状
左右往中间翻折
再次擀长
卷起
35°C发酵至八九分满
放入预热好的烤箱,低糖吐司盒上火160下火200度30分钟
取出晾凉
愉悦的拉丝
时不时吃到巧克力的快乐
切片分装,常温2天,建议冷冻保存,吃之前喷水160°C复烤6-8分钟