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巧克力吐司
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作者:
汤圆儿mama
参考啊呜老师的奶油巧克力吐司,原方使用直接法,因自己常常邮寄投喂为朋友,想要抗老化时间久一点,于是改成了波兰种做法,此处仅做材料记录 方子为2条450克吐司用量
用料
★波兰种:
高筋面粉
135克
牛奶
150克(或纯净水135克)
鲜酵母
4克
★主面团:
高筋面粉
315克
牛奶
140克
淡奶油
50克
全蛋液
50克
可可粉
18克
奶粉
13克
鲜酵母
10克
糖
80克
盐
5克
黄油
27克
★耐烤可可豆
90克
巧克力吐司的做法步骤
步骤 1
波兰种材料混合均匀,视环境温度,常温放置30-60分钟,酵母开始工作,转入冰箱冷藏12-18小时 sp50: 上管160下管230烘烤27分钟
菜谱创建时间:2023-03-13 20:57:27
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