取一卷粉丝用热水浸泡。将扇贝洗净，扇贝肉小心的拿出来放到碗里用一些料酒浸泡10分钟。扇贝壳刷洗干净。
期间可以准备图中的辅料。
将泡软的粉丝用手卷一卷放到扇贝壳中。用油将蒜蓉炒香，加入1-1.5勺的蚝油，均匀后盛起。
粉丝上均匀放一点点蒜蓉蚝油，在将浸好的扇贝小心的摆在粉丝上，上面均匀的放好炒好的蒜蓉，撒上一点葱花和一根小红椒。
锅中放水，水开后上锅蒸6分钟，视扇贝大小，我这个比较大
出锅。
①有人将葱花和红椒丝撒到蒸好的扇贝上再油泼热油，个人觉得比较油，喜欢的可以尝试。这样蒸葱花色泽受损，辛辣味儿少些。