称量60g小麦淀粉。
倒入135g滚烫的开水，不停搅拌成团。必须是开水，热水温水都不行，会变成溶液。
称量200g糯米粉、10g色拉油、20g白砂糖。
15g艾草粉用105g温开水化开，搅拌均匀。
艾草液倒入步骤3中搅拌成絮状。
再加入烫面和成团。一开始会不太好操作，我是倒在保鲜膜上，右手借助刮板不断把面团碎屑往中间推紧，左手不断按压，等成团后多揉几次就可以保证皮子口感Q弹了。
把皮子和馅料分别分成12份，每个青团皮45g，豆沙馅25g，像包汤圆一样包好。
前天做了蛋黄椰蓉馅的，操作时及时盖上保鲜膜防干。
生的青团皮容易干硬，别着急，在裂纹处用手轻轻搓几下，揉光滑即可。如果皮子放干了，可以蘸少许水抓捏几下增加水份，包的时候就不容易裂开了。
烧开一锅水，再放上青团，盖上盖子。
转中火，外面最旺的一圈火要关掉喔。
蒸10分钟，焖1分钟。
趁热刷上色拉油，滋润锁水保湿😆晾到手摸着还有余温，就可以用保鲜膜密封了。建议3天内尽快食用完毕。刚出炉的青团口感软糯，冷却的青团Q弹有嚼劲，皮子会变暗一点～