巧克力巴斯克蛋糕

6寸蛋糕模具，铺上油纸，叠不叠都行，想叠就搜一下方法。不难，繁琐。

蛋糕体里的黑巧，隔水融化

融化成这样，备用

奶油奶酪提前室温软化，加入白砂糖或者代糖，用刮板压至无颗粒。我用的黑巧是78%的口感偏苦，如果用55%的可以适当减糖。

分三次加入全蛋搅拌均匀

筛入玉米淀粉+可可粉

加入淡奶油搅拌均匀

搅拌均匀无颗粒，倒入模具，（想蛋糕体更细滑这步可以过一遍筛）

烤箱提前预热，180℃，25分钟。

拿出来会抖，趁热切开中间流心。 冷藏后装饰表面 装饰的黑巧和淡奶油1：1隔水加热融化，装入裱花袋，画圈挤在蛋糕表面，用勺子压出一圈圈的纹路。自由发挥其他装饰表面。 冷藏4小时以上，切开，细腻的口感。