毛豆反复搓洗，洗干净后，将毛豆的尖端剪掉，便于入味。将毛豆再次清洗后，放入锅中，加入花椒、大料、盐，加入清水为毛豆的2倍。大火烧开后转小火煮10分钟，烹制时不要盖锅盖，使毛豆保持绿色。
关火后，毛豆捞出，毛豆及汤自然放凉。
汤及毛豆放凉后，再将毛豆放入汤里，使毛豆更加入味。