海鲜粥主打一个鲜，海鲜一定要当天现买，各种贝类螃蟹🦀虾🦐都可以，看各自口味
买好的贝类洗净后，倒入锅内放上料酒姜片汆水，水开后即可倒出
将汆过水的贝类放凉后，肉剥出备用，注意将煮的汤留下，很鲜，后续可直接连肉带汤倒入粥中。当然贝类也可以不汆水，直接放入粥中煮。考虑到口感和吃的便捷性，我们一般会把壳取出
鲍鱼和海参改刀成小块备用
虾洗净，将虾头虾身分开，备用
将虾头下去油锅，炸出香味熬出虾油后倒入开水熬出虾头汤。这个步骤是粥底鲜香的重要环节
切些小青菜备用
将所有的材料倒入砂锅中，放入大米，大火熬制半个小时，期间不断搅拌，防止糊锅，放入适量盐和白胡椒粉，最后倒入小青菜粥再滚开后关火，一碗一年四季，老少皆宜的海鲜靓粥就大功告成！配上小咸菜，周末早晨完美打开