老豆腐切片，平底锅倒油中小火两面煎黄，盛出备用
五花肉切片，酸菜切丝，泡姜泡辣椒切小
锅内入油，放花椒，葱姜蒜爆香，倒入五花肉片，炒变色，加入一勺黄辣椒酱，继续炒匀。
加入泡姜泡辣椒和酸菜，翻炒几下倒入泡姜和酸菜水，倒入高汤煮沸。再加一小勺醋
小火熬3分钟，加入老豆腐，小火熬5分钟，让豆腐更入味。。最后，试盐味，适当加鸡精和盐调味，出锅。
倒入酒精炉，端上桌！冒着热气开动吧
1. 老豆腐煎一下，会更香，而且不容易烂。 2. 没有黄辣椒酱就不用，只要泡姜泡辣椒和酸菜。不要用郫县豆瓣代替哦，红红的颜色就不好看了 3. 加一勺醋很提味的，一勺就够了哦！ 4.没有高汤就用浓汤宝+水。。再没有浓汤宝的话。。就直接清水吧。。。 5.因为已经加了酸菜和泡姜，盐味一般都够了。所以最后尝一下， 不够再加盐巴……太咸了就不好补救了。。。