苦瓜去除瓜瓤切小丁，加入少量盐抓拌挤压，苦瓜被挤出水分用清水洗净，挤干水分备用。
韭菜没有特别规定，多放点会遮盖苦瓜的苦味，2个全蛋加入少量盐，搅拌均匀后入锅，油可以多放点，中小火慢慢煎到蛋凝固即可。
可以切成小块方便食用。 家人没吃出来有苦味。