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全麦波兰种水立方吐司
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作者：
南极小冰川
用料
全麦波兰种水立方吐司的做法步骤
步骤 1
波兰种提前一晚准备，主面团除盐黄油酵母，提前一晚水合。
步骤 2
面团第二天加酵母揉面出粗膜，加盐，黄油，出薄膜略带锯齿。 整圆，发酵45分钟，手指戳不塌陷。 排气，揉圆，松弛15分钟。 擀成牛舌状，轻轻卷起不要用力回收，松弛15分钟。 再次轻轻擀长，卷起，避免用力回收导致二发面筋断裂。 放入吐司盒，发酵至8-9分满。 预热：200，5分钟 入炉：上火170，下火190 30分钟
菜谱创建时间：2023-06-06 23:32:16
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