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吃起来弹牙的水果酵液吐司，用料简单风味独特！
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作者：
做面包的Even
用料
吃起来弹牙的水果酵液吐司，用料简单风味独特！的做法步骤
步骤 1
把做好的酵液先冷藏几个小时再使用，之后把面团所有原料加入厨师机搅拌，杏干先不加。
步骤 2
今天用的是杏和桃培养的酵液，所以加了少量切碎的杏脯
步骤 3
搅拌到这样的完全扩展状态
步骤 4
把面团铺平，杏脯叠进去
步骤 5
反复折叠几次，之后28-30度发酵80分钟左右
步骤 6
这个加了蔓越莓干的是用杨梅酵液做的吐司
步骤 7
如果室温比较高的话可以盖上保鲜膜在室温下发酵
步骤 8
面团第一次发酵到40-60分钟左右时，把面团折叠几次，叠入更多的空气
步骤 9
80分钟之后面团发酵好撒点粉，倒出来
步骤 10
把面团这样折叠几下
步骤 11
然后卷起来放到模具里
步骤 12
蔓越莓这款也是同样的方法
步骤 13
步骤 14
做好之后33-35度发酵1到2小时，发酵到9-10分满
步骤 15
烤箱预热，上温160下温200，放在中下层烤26-28分钟左右 中途如果上色比较深可以盖起来
步骤 16
菜谱创建时间：2023-06-10 17:42:10
