把做好的酵液先冷藏几个小时再使用，之后把面团所有原料加入厨师机搅拌，杏干先不加。
今天用的是杏和桃培养的酵液，所以加了少量切碎的杏脯
搅拌到这样的完全扩展状态
把面团铺平，杏脯叠进去
反复折叠几次，之后28-30度发酵80分钟左右
这个加了蔓越莓干的是用杨梅酵液做的吐司
如果室温比较高的话可以盖上保鲜膜在室温下发酵
面团第一次发酵到40-60分钟左右时，把面团折叠几次，叠入更多的空气
80分钟之后面团发酵好撒点粉，倒出来
把面团这样折叠几下
然后卷起来放到模具里
蔓越莓这款也是同样的方法
做好之后33-35度发酵1到2小时，发酵到9-10分满
烤箱预热，上温160下温200，放在中下层烤26-28分钟左右 中途如果上色比较深可以盖起来