准备图中食材
牛肉放胡椒粉、淀粉、油腌制10分钟
干辣椒用温水泡软切碎（我这个辣椒很辣，吃不了这一步省略）洋葱、小葱、生姜切末
番茄切丁，芹菜切断，叶子很新鲜我也留着切碎备用
碗中放了蕃茄酱、郫县豆瓣酱、辣椒油各一勺
有新疆米粉可以用新疆米粉，我没有就用了土豆粉，我感觉口感很像，水开放入锅中煮3分钟
炒牛肉油可以多一点，大火爆炒，牛肉变色就可以盛出来了
油热放入刚刚切好的辣椒碎，炒出些许红油
倒入洋葱、小葱、姜末
炒香就可以放入碗中的酱料
在加入一勺甜面酱
酱油1圈
翻拌均匀加水
水煮开放入煮好的土豆粉
加入芹菜和番茄
等汤汁浓稠快出锅时就可以加入刚刚炒好的牛肉了（牛肉一定不要提前放这样容易变老，口感不好）
好啦，一碗美味的新疆版炒米粉就做好了