【万能蒜泥汁】蘸饺子拌菜凉面！百搭蘸料配方🧄

先给蒜粒剥皮：蒜瓣用室温水（凉水）浸泡5分钟，然后手指一搓蒜皮自动脱落。 👩🏻‍🍳优势：蒜瓣完整不破损、不破坏蒜的辛辣味（比热水/微波法更保原味）、一次可处理大量蒜瓣呦😉。

直接用擦蒜器擦成泥。 👩🏻‍🍳：大家想用什么方法捣呀、舂呀、擦呀都可以随喜，反正这一步先把蒜瓣整成蒜泥。

全部擦蒜泥，用这个擦蒜器速度很快。 🧐：注意不要擦到手了，剩下的一点根茎部分直接扔掉就好了。

加一点点盐拌一下增加黏稠度，再给蒜泥加一点白糖合味（不烧心）。 🤫“一点”真的就是一点哦！不要多了。

放入两勺生抽、一勺半香醋、一勺香油拌匀，这个时候蒜泥汁是比较黏稠的状态。