把汤种里的高筋粉和水一次性倒入锅中，开小火不停搅拌至糊状，盖上保鲜膜放凉备用，也可冷藏过夜
将除黄油、盐外的所有材料包括汤种全部倒入揉面缸开低速搅打，打到看不见干粉转高速，打到粗膜状态
加入软化黄油、盐慢速搅打直到看不见黄油转中高速打至出有韧性的手套膜，破洞光滑
出面温在25-27度为佳，发酵温度25-28 发酵参考状态:按压留下指印并缓慢回弹即可，或撮洞，不回缩不塌陷
发酵空档先把脆皮肠洗净沥干切丁，玉米切好，加入马苏里拉和沙拉酱拌匀盖好备用
发酵好的面团轻压排气均分割36份，滚圆，盖好冷藏松弛30分钟
取出一个面团擀长，翻面横放，底部打薄卷起，捏紧收口
从中间往两面撮长，大约20厘米左右，三个为一组编成麻花状
送入发酵箱发酵温度35湿度80，发酵至2倍大，检测方法，手指沾面粉轻按表面缓慢回弹并留下指印即可， （发酵完毕前提前预热高比克5A烤箱，双层烤用风炉模式185度，单层平炉上下火185度）
发酵完毕刷全蛋液
铺满馅料送入烤箱：185烘烤14分钟左右具体以上色情况为准，出炉震出热气移到烤网上，表面可撒上海苔碎也可入炉前撒上香葱段一起烘烤
烤制中
开始上色时香味已经出来了
出炉～真相