牙签肉

里脊肉瘦肉切小长片，我切大了点，小点更香更入味。加入蚝油、白胡椒粉、料酒、姜片、葱段、玉米淀粉揉匀腌制十五分钟。腌制好用泡过开水的牙签串起来。

干辣椒剪成丝，去除辣椒籽不要。加入开水浸泡5分钟，沥水备用

青、红花椒泡水十分钟，沥水备用。

起油锅，油温六成热下肉串，中小火炸至边缘起黄色，控油盛出。

锅内留少许底油，小火放入辣椒丝、青红花椒、姜片、蒜片炒生香味。再加入炸好的肉串，放辣椒面儿、孜然粉、酱油、少许盐、半勺老抽、少许白糖炒匀，撒入熟白芝麻炒匀出锅。(这一步忘了拍照，下次补上)

特别香～