冬瓜一小个，或者一块，去皮，去瓤，切成一段段的，长三厘米，后三毫米，长点短点都没关系，别太厚，要不没滋味。 蒜🧄两三瓣拍碎，葱切细。干辣椒掰断。 大虾米🦐：我用的是大烤虾，去皮，切细，用虾米也行。
锅内加油，加入蒜🧄，干辣椒🌶️，葱花，爆香后，加入切好的冬瓜，翻炒两三分钟后，加适量蚝油，翻炒均匀。
加适量热水（如果有排骨汤，那更好，味道会更加浓郁）没过冬瓜，加适量盐，加切好的虾米，盖锅盖炖煮，待水差不多快没的时候，冬瓜也熟咯，可以吃了。