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成功率超高的松软吐司（万能发酵法）
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作者：
手_机用户小鸣
用料
成功率超高的松软吐司（万能发酵法）的做法步骤
步骤 1
如图将四样材料混合均匀
步骤 2
液体混合好后加入高粉和盐
步骤 3
混合至无干面粉后加入20g黄油，留5g黄油备用（一共称取25g黄油）
步骤 4
黄油都揉进面团后放入冰箱冷藏松弛30分钟
步骤 5
30分钟后取出，并且将面团从四个角拉起往中间叠，不需要揉，这个动作持续2分钟左右
步骤 6
整理出光滑面，将5g黄油均匀涂抹在面团上，放入冰箱冷藏发酵12个小时以上（前一晚的任务已完成✅）
步骤 7
第二天，拿出面团排气，平均分成三份，最好用称的
步骤 8
揉圆松弛20分钟
步骤 9
如图擀成长方形然后卷起来
步骤 10
继续松弛20分钟
步骤 11
直接在上一步的形状下擀平再卷起来，大概2圈半～3圈，放入吐司模具
步骤 12
和一碗热水一起放入烤箱不开火发酵，发酵至9分满，时间不一定，大概1个小时左右（我这个发的太满了）
步骤 13
表面上刷上蛋液，放入烤箱，我的温度是上火140°下火130°，45分钟（看到表面颜色差不多了就可以盖一张锡纸）
步骤 14
吐司烤完之后要立刻拿出来放凉后再切开，我这次在出炉后表面上还刷了一层蜂蜜水
步骤 15
切厚一点就变成可爱的厚切吐司
步骤 16
美滋滋的早餐完成
菜谱创建时间：2023-08-25 00:59:54
