首先把除黄油之外的全部原料加入厨师机,没有炼乳的话可以换成蜂蜜
先开慢速加入冰水和鸡蛋搅拌成团
再开快速搅拌出厚膜
然后再加入黄油,搅拌出薄膜
搅拌好盖上保鲜膜室温松弛半小时
松弛好吧面团擀薄,擀到跟烤盘一样大,然后放到冷藏里松弛半小时
准备一块解冻的非常软的黄油,把冷藏松弛好的面团一半涂抹上黄油,另一半折叠上去
竖着把面团擀薄
擀好把面团像叠被子一样叠起来,盖上保鲜膜放冷藏松弛半小时
松弛好吧面团略微擀一下擀平
平均分成两份,这是两条450克吐司的量
把面团再切三刀,上面留两三公分不要切断
把面团编成四股辫
折叠一下,把纹路比较好的一面露出来
整形好放吐司盒里压一压,35度发酵一小时左右,发到9分满
烤箱预热,上下190放在最下层烤25-27分钟