豆沙饼

红豆提前泡一夜，剪碎陈皮，一起加水，煮米饭功能煮好 陈皮不喜欢、没有可以不加 倒出来用擀面杖捣烂 倒回锅里，加入糖油翻炒干水，糖可以边炒边尝，按自己口味来，喜欢润一些可以加多点油 配方的糖是非常淡的 晾凉，20−30克一份馅料 30克有点多，喜欢吃皮多就放少点 摸索出来个人喜欢饼皮与馅1:1的 一般做成10g皮10克馅的馅饼无负担

饼皮材料混一起揉成团，醒发15分钟 切成28份，再醒15分钟，包馅后压扁 不要压太扁，第一次没经验压太扁都不好看了 现在习惯分成成32或16份更好操作，对半对半的分下去，大差不差，都不需要称了

醒发过程记得盖盖子，要不然皮干裂

165度15分钟，如果可以翻面上色更好看。 新烤箱还没磨合好，热风烤好像比较干，下次调整 160度，上下火，15分钟刚好，如果是热风模式皮会干硬不够好吃

第三次做的小饼，馅太干了

如果要翻面就在10分钟左右翻，也可以看看底部上色情况翻面，温度就自己烤箱了，大概就烤小面包的时间温度 第四次做，加了芝麻，翻了面 有大宝加入确实快了不少，虽然大大小小的

第四次的豆沙受到好评，是用猪油和麦芽糖炒的，这个程度烤出来馅刚好，会比包的时候更细腻，润 自己做的没添加剂，油糖都很少，所以保质期会很短，一般两三天内吃完最好。

我大概还可以做6次红豆饼吧，来自小姨爱的红豆