1: 奶，鸡蛋，水搅匀； 2: 面，盐，泡打粉，苏打拌匀； 3: 1倒到2，搅成絮状加20g油
叠压均匀后抹油醒面10分钟； 重复三次装袋进冰箱
面取出回温， 面板撒干面，整形，切条，侧面防粘； 油加热至筷子冒泡； 对叠面撒干粉防粘，打水线；
下锅前对叠拉伸，下锅； 油条胚三秒浮起，油温不断调整， 拨动使滚动膨胀； 少翻至上色捞出