干红枣冲洗干净后，✂️去核
去核后的红枣100克，放入150克的水，小火煮10分钟左右，让红枣软化
最后把水分煮干，放凉~ 煮好的红枣约为170克☑️
煮软的红枣放入搅拌机搅打成泥状，有点颗粒也没关系
把鸡蛋、酸奶、食用油、红糖、盐放入容器中搅拌均匀~ （山姆的配料表里是菜籽油，家里没有，我用的玉米油）
放入红枣泥
拌匀
面粉+泡打粉+小苏打粉混合后，过筛加入
大致翻拌均匀即可，不要过度搅拌
最后放入切碎的核桃仁拌匀
把面糊放入模具中，上面再撒一些核桃仁装饰 （我用的是18*9*7cm的磅蛋糕模具，事先铺上烘焙纸或者涂油撒粉都可以方便脱模）
送入预热到180°C的烤箱，烘烤约40分钟左右 ⚠️每家的烤箱火力不同，酌情调整时间，直到用牙签插入蛋糕拔出没有粘黏物就可以啦☑️ ⚠️烤10分钟左右当表面结皮后取出，用刀在面糊中间划一道，再入烤箱继续烘烤，这样可以使蛋糕膨胀的更漂亮，有一道自然的裂口~ ⚠️中途注意观察，表面烤上色后需要加盖锡纸，以防上色过深
香喷喷的枣泥核桃蛋糕出炉， 脱模，放在烤网上晾凉☑️
切开来，每一片都有核桃，真香🥰
片片枣香浓郁，低脂美味，甜度刚刚好☑️
早餐或者下午茶来一块很不错呢☕