准备好所需材料
姜切片，蒜稍微拍一下，线椒切圈，没有胡萝卜，线椒主要是拿来配色。再准备一块咖喱，一块是25克。
土豆去皮，切滚刀块。
这次选的是纯鸭肉，鸭骨架拿去煲汤了。鸭肉切块，放点盐油稍微腌几分钟。
热锅下油，倒入姜蒜煸香，再倒入鸭肉，中大火慢慢炒香。
倒入土豆块翻炒一两分钟。
加开水至差不多漫过土豆，把咖喱放进去，盖上盖子，中小火焖10分钟。
加了咖喱，比较容易糊底，中途记得多次搅动一下。
焖10分钟以后，加入线椒，盖上盖子继续焖1分钟左右即可。汁不要收得太干。
因为咖喱本身有咸味，试试味道再决定是否需要再加盐调味。
吃之前一定要裹一点汁，吃起来更香。 那个汁拿来拌饭更是绝～
水要稍微放多点，煮的时候要搅动一下防止粘锅。后面汤汁不要收太干，裹着点汤汁吃更香。