甜醅长这样的~
准备工作： 雪芙皮制作（可在初发酵或者末发酵间隙制作） 黄油30克 糖粉20克 牛奶30克 低筋粉30克 黄油软化后加入糖粉搅拌均匀，分次加牛奶搅拌均匀，加入低粉搅拌均匀，装入裱花袋备用
后油法打面 面团材料中“黄油”之外的所有食材称重，放入厨师机搅拌缸；
低速1或者2档搅拌半分钟，无干粉后提速到6档打面。 PS:新手请记得预留液体的量调整。 刚开始如果非常粘、类似和泥巴的状态也不要慌，继续搅拌， 6-8分钟左右的时候随着搅拌面筋逐渐形成，
加入软化的黄油；
3档大概1-2分钟将黄油揉进去之后，转6档继续揉至能拉出透明薄膜、具有很好延展性的阶段。
加入切小的核桃仁，1档搅拌均匀
面团整理好，放在温度28°、湿度75%环境中进行60分钟基础发酵。
发酵至2.5倍左右。
取出面团，等分，大概45克左右/个，注意不要拉扯破坏面团。
滚圆，
6个一组放入纸盒 备注：纸盒尺寸长*宽*高大约17*12*5.8㎝，容量约750ml
放在温度32度左右湿度80%的环境下发酵，发酵至2倍大，表面挤雪芙酱，装饰少许杏仁片
放入预热好的海氏SP50平炉，使用三能烤盘， 2022年1月底之后入手的sp50，建议上火175度下火230度烘烤20分钟左右。 请根据实际烘烤情况灵活调整，其他型号烤箱请参照平时烘烤同类型面包的温度时间。
出炉，
轻震烤盘后转移到冷却架上冷却。
ლ(´ڡ`ლ)