准备好食材,鸡蛋是50克一只的较大鸡蛋哦。常温的,常温的,常温的。
红枣洗干净控干表面的水,剪开去核。
红糖,椰浆,红枣碎放料理机里打碎。(今天打红枣的时候把比家里大学生年纪还大的料理机打废了😂😂)
打好的红枣泥放不粘锅炒一下,炒干椰浆。这一步炒的时候也太香了,满屋的椰香夹杂着红枣香,炒干待凉。
凉了的红枣泥里加入8只常温鸡蛋和盐,手动打蛋机打至纹路不会快速消失,倒入玉米油再打一会儿。(此处可以坐温水打发,打的时间可以快一些)
筛入事先称好的粉类,温柔地慢慢地搅拌到光滑柔顺的面糊。
面糊倒入模具,轻轻拍一下,震掉气孔,撒上剥好的核桃仁和芝麻。
烤箱提前预热150℃,放进去面糊烤一小时,烤的时候就已经满屋子椰香和枣香了。
时间到,出炉,拿出来放架子上吹凉。
切成合适的大小,长方形,正方形随意。