1：牛肉选牛里脊，要是不懂就直接买的时候问一下卖肉的哈 2：再是切的方向也很重要，看清楚肉的纹理~逆向切薄片~ 3：腌制的时间按我的做法腌制时间久一点 4：蒸的太久也是会老会柴的，一般薄片是水开后上锅蒸10分钟~15分钟就够了