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红枣戚风蛋糕6寸
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作者：
卷卷的云朵
用料
红枣戚风蛋糕6寸的做法步骤
步骤 1
红枣清洗干净，150克红枣去核➕310克清水用料理机搅打成枣泥。
步骤 2
枣皮可能微微发苦，建议的话可以过筛。 （这里我过筛了） ➕15克玉米油一起熬煮，做蛋糕用的枣泥部分不需要熬煮的很浓稠。
步骤 3
最后熬煮好的状态是稀稠的，能快速的低落，盖好保鲜膜冷却后使用。
步骤 4
蛋清蛋黄分离出来后，蛋清冷冻15分钟。
步骤 5
蛋黄、枣泥、玉米油搅拌均匀 ⚠️15克牛奶根据蛋黄糊的状态进行添加
步骤 6
筛入低筋面粉搅拌均匀 ⚠️15克牛奶根据蛋黄糊的状态进行添加
步骤 7
蛋清加入2克柠檬汁，加入红糖打发（红糖全部加入，这里没有照片）
步骤 8
先低速打散转中速打发，最后低速整理。 蛋白霜打硬一点是可以提升做蛋糕的成功率
步骤 9
先取一小部分与蛋黄糊混合搅拌
步骤 10
再全部倒入蛋白里翻拌均匀。
步骤 11
倒入模具，轻轻震动几下放入烤箱 中层上火140度 下火150度 70分钟 ⚠️（这里撒上少许白芝麻）
步骤 12
倒扣冷却后再脱模
步骤 13
欢迎伙伴们快来一起做做看！👏👏👏
菜谱创建时间：2023-11-17 21:02:27
