三只猪蹄，买的时候让人帮忙剁成大块。冷水下锅，焯一下。一定要冷水！
像这样焯出浮沫，把猪蹄捞出。
焯好的猪蹄放入高压锅，放入几大段葱和几大片姜。葱姜大块方便挑出。
这样的小勺，盐放5~6勺。再倒一点酱油进去上色，量可以随意。
加水至没过猪蹄即可。高压锅炖个二三十分钟。
炖好后找个大碗或盆盛出来，挑出大块的葱姜。放在温度低的地方静置一晚。
放了一晚，成冻了。
挖出猪蹄，开吃！太Q弹了，非常香。 吃不完的冷藏即可。