玉米油加热至75-80度，加入低筋粉
搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀
加入蛋黄搅拌均匀
蛋清中分3次加糖打发
打发至有小弯钩的状态
取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
再全部倒回蛋白中
翻拌均匀
倒入装有油纸的模具中，轻震几下震出空气
烤盘中倒入适量清水，水浴法，放入预热好的烤箱中150度60分钟左右
40分钟的时间加盖锡纸，防止过度上色
出炉
切块