首先提前把烫种做好，把烧开的水倒入高筋粉里
用刮板快速搅拌均匀，搅拌成块状用保鲜膜包起来，冷藏至少1-2小时
准备面团所需配料
除黄油之外的全部原料加入厨师机
打出厚膜状态
加入软化的黄油搅拌光滑
搅拌出手套膜
搅拌好的面团30度发酵半小时左右
分成合适的大小，如果用450g吐司盒来做的话就把它们平均分成120克，然后揉圆松弛20分钟。
松弛好的面团用擀面杖擀薄，宽度不用太宽，擀好之后翻面。
底部打薄，把面团稍微整成规则的形状，涂抹一层豆沙馅儿
卷起来
接口朝上
面团对折，用刀把面团从三分之二处切开
把红豆馅翻出来
做好之后放到吐司盒里，35度发酵一小时左右，大概发到两倍大。
发酵好表面刷一层蛋液，可以让肉松粘的更牢固一些
先厚厚的挤上一层蛋黄酱或沙拉酱，再铺满肉松，铺到看不到下面的面团即可。
最上面再均匀的挤上一层蛋黄酱，这样可以把肉松压住，不会掉
烤箱预热，上下180，放在中下层烤25-30分钟
上火不容易上色，注意不要烤焦了，出炉之后微微放凉再倒出来。