干香菇泡水过夜，冷水泡，泡了香菇的水不要扔，留着有用，香菇切丁备用
洋葱切丁，均匀裹上一层淀粉
锅中放适量油，中小火慢炸，炸至金黄色即可
差不多就这样，然后盛出备用
五花肉切丁，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水，捞出控干水分备用
锅中不放油（可以直接用刚刚炸了洋葱的锅），倒入五花肉中小火煸炒
煸炒至金黄，且猪油出来，然后放入4颗冰糖炒个糖色
每一块五花肉都裹上糖色后，放入生抽，老抽，八角桂皮香叶，翻炒均匀
加入泡了香菇的水，没过五花肉即可
加入煮好的鸡蛋和香菇丁，小火慢炖30分钟，30分钟后捞出香料，加入洋葱丁，再炖十分钟即可
香！
色香味俱全～
1.如果喜欢吃稍微有点甜味的，可以炖煮的时候再放入两三颗冰糖 2.如果炖煮的时间没到，但是锅里已经干了就记得加水，一定加热水