黑芝麻戚风蛋糕

首先分蛋，蛋白放冷冻室。 油和水充分乳化。放入黑芝麻粉，筛入低筋面粉，用蛋抽画一字至无干粉。放入蛋黄，随意放一勺熟黑芝麻或者核桃粒等坚果拌匀。

蛋白中挤几滴柠檬汁，细砂糖分三次加。打发至提起打蛋头有小弯钩或者尖角。

挖一点儿蛋白到黑芝麻糊里，翻伴均匀。

再把黑芝麻糊全部倒回到蛋白里。

翻伴均匀后入模具。我这个是六寸中空。 180度，25分钟。

倒扣彻底晾凉后，脱模。