说几个要点： 1.猪肉葱姜料酒焯水后用油煎出多余油 2.用炒出的油炒香香料后再炒香酱油和料酒 3.加热水开盖熬煮20分钟 有利于猪腥味随着水蒸气蒸发 4.1斤猪五花4勺酱油标准比例 5.开盖20分钟后重新加热水没过肉电饭煲煮粥键小火慢炖（下虎皮鸡蛋）电饭煲蒸煮键大火收汁（这时候下虎皮青椒）