咱们先做个波兰种，把干酵母加入温水中搅拌溶解，再加入高筋面粉搅拌至无干粉，整理平整，做上记号
在常温下发酵2-3倍大
发酵好的波兰种底部有气泡，内部有蜂窝组织，这种状态下，可以直接使用或者冰箱冷藏保存隔夜使用
主面团中的材料（除黄油以外）+波兰种，放进厨师机和面，低速搅拌搅拌至无干粉，转高速
打出粗膜，加入温室软化的黄油
继续打出手套膜，面团的出缸温度，26度左右为佳
整理成表面光滑的面团
盖上保鲜膜，放进发酵箱，温度28度，发酵至两倍大
发酵好面团，按压排气，分割成两等份
揉圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟
面团擀成长方形
翻面，整理边角
均匀抹上椰蓉馅儿（椰蓉馅儿制作方法往下拉，椰蓉馅儿可以在第一次发酵时，制作好备用）
从一边卷起
卷成这样，收口
前端留3-5CM，切成三条
编三股辫儿，结尾收紧
两头向下往中间折
放进吐司盒
发酵箱温度34度，湿度80%，发酵至九分满
表面刷上鸡蛋液
撒上杏仁片
送进烤箱，155度，35分钟，出炉，我是烤10分钟左右开始盖上锡纸，防止上色过重
椰蓉馅儿的制作，温室软化的黄油
加入糖粉搅拌均匀
黄油与糖粉充分融合
鸡蛋液分三次加入，第一次加入，用电动打蛋器打发均匀
第二次加入，继续打
第三次加入，打发成酸奶状
加入奶粉和椰蓉
拌匀备用
椰蓉馅儿的制作，可以放在面团第一次发酵的时候