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咸蛋皮蛋上汤豆苗一人食/咸蛋腐乳风味
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作者：
潇湘听竹语
用料
咸蛋皮蛋上汤豆苗一人食/咸蛋腐乳风味的做法步骤
步骤 1
准备皮蛋咸鸭蛋
步骤 2
推荐蔬菜豌豆秒和豌豆尖
步骤 3
咸鸭蛋用切蒜器或者其他工具弄碎，代替盐
步骤 4
倒入锅中（可以加点油可以先翻炒一下出沙，减脂人可以像我一样跳过也行）
步骤 5
皮蛋切小块倒入（喜欢吃表皮微焦的也可以煎一下，懒人像我全靠水煮也可以）
步骤 6
往锅里加水，水没开之前加入1-2块腐乳，用筷子在锅边缘戳碎，在汤里搅拌
步骤 7
加水煮开（讲究一些的可以加开水）
步骤 8
加入虾仁/瑶柱/花甲肉等比较能提供鲜味的食材，碳水推荐鸡蛋鲜面条更适配
步骤 9
然后放豌豆苗，需要煮4-5分钟（有条件的提前焯水30秒去豆腥味）
步骤 10
最后放豌豆尖煮1-2分钟
步骤 11
没加腐乳就是上汤豆苗，咸蛋黄让汤底变得很好喝盖住了豆腥味
步骤 12
加了腐乳更加别有风味浓郁
菜谱创建时间：2023-12-28 21:34:13
