草莓洗净切3mm厚度的薄片，取草莓中间最大的部分。一个草莓取中间部分切二或三片正好。切好的草莓片用厨房纸巾吸干水分备用。
无油无水干净的盆中先放入软化的黄油，加入糖粉搅拌均匀，再加入蛋液搅拌，最后加入过筛好的面粉和桑叶粉一起搅拌均匀揉成光滑的面团。把揉光滑的面团擀成3mm厚度的薄片放入冰箱冷冻20分钟。
冷冻好的面饼放到面板上找个模具压成喜欢的形状。我用花朵模具压的。没有模具切成方块也一样的。
压好模的饼干胚贴上草莓片，稍微用手按压一下。烤箱预热好中层上下火125度烤20分钟左右。然后盖上锡纸上下火120度再继续考30分钟左右。我个人觉得小火慢烤草莓片既不会焦又会贴合得很好。具体温度根据自家烤箱脾气做适当的调整。
烤一盘20个正好。