梅鲚鱼干
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作者：
薄荷与猫
比起太湖三宝，三白的名气要更大一些，但其实三宝与三白的差别只在于梅鲚鱼与白鱼。梅鲚鱼肉质细嫩，味道极鲜，营养丰富，从明朝起就作为“贡鱼”每年献给朝廷。如今市场上常见的梅鲚鱼干，不光做菜好吃，还能用简单的办法制成小零嘴，只需少许油煸炒一下，略撒盐即可，个小味鲜无腥味，闲暇时来一碟，不知不觉就全部吃光，一点儿也不输现烤海鱼干。
用料
梅鲚鱼干
色拉油
盐
梅鲚鱼干的做法步骤
步骤 1
在锅内刷上一层油，油热后放入鱼干，不断翻炒。
步骤 2
等鱼干边缘开始微微变金黄色后，撒入盐，翻匀。
步骤 3
继续不断翻炒，至金黄色加重即可。
菜谱创建时间：2012-11-27 22:44:35
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