买回来的猪脊骨泡水3-5小时,期间换水两次,之后冷水下锅倒点料酒,水开将脊骨捞出用温热水洗去血沫
另起锅烧水,水热后放入洗净的脊骨,加入一勺韩式大酱,将香料(香叶、大料、花椒、桂皮)装入料包后放入锅中,加入姜片和洋葱、盐,大火烧开后,转中火炖40分钟。
四十分钟后,土豆切大块放入锅中,加入两勺半韩式辣酱和辣椒面(喜欢吃辣可以多加,不能吃辣可以不加)。
继续炖15-20分钟,土豆熟了就可以出锅了。
1.关于水量,由于我爱喝汤,所以水量加到没过骨头,如果不爱喝汤可以加到一半,爱喝汤的可以另起锅加入爱吃的青菜和豆腐做一个辣豆腐汤。 2.根据自己的口味适当增减盐量,如果水加的少盐就也要减量