清洗猪大肠：白醋、白酒、面粉适量倒入猪大肠中，用手抓拌约3-5分钟，让其充分吸附脏东西，用清水冲洗干净备用
焯水：放入葱段、姜片、料酒去腥，撇去血沫，清洗备用~
卤味：生抽、老抽、香叶、桂皮、八角(用完了) 电磁炉800瓦或者燃气中小火30分钟，此过程为软烂的关键，不然是炒不熟的。
备用~
辣椒配菜炒香，倒入卤制好的猪大肠
加入料酒淋1圈、生抽淋2圈、老抽淋1圈、蚝油淋1圈、白糖半勺、盐1勺(根据个人口味决定) 非常香辣~ 如果还想吃再烂点，放锅上蒸15分钟，出油更好吃~
这是第一次做的辣炒猪大肠蒸完后的样子，辣椒的味道已经浸入肉里，和店里吃的一个口味~快去试试吧！