香橙奶酪吐司,这个搭配绝了!

5418人浏览 357人收藏 4人做过
作者: 做面包的Even

用料

香橙奶酪吐司,这个搭配绝了!的做法步骤

步骤 1

准备2个橙子,用盐水洗净,切掉一层橙皮备用

步骤 2

再切去白色的皮,果肉部分切成丁

步骤 3

橙皮切丁

步骤 4

橙皮和果肉加糖加水大火煮开,然后小火焖煮

步骤 5

果肉和果皮煮到软烂微微透明的时候,用料理棒打碎

展开全部
步骤 6
步骤 6

打碎后继续小火煮一会儿,煮到像果酱的状态 盛出备用

步骤 7

切几片厚薄均匀的橙子片

步骤 8

放到糖水里稍微煮一下

步骤 9

水开之后,橙子微微变色就可以拿出来了

步骤 10

放到晾网上放冷备用

步骤 11

把图上配料除黄油之外加入厨师机

步骤 12

慢速混合到没有干粉状态,再开快速搅拌出厚膜

步骤 13

步骤 14

最后加入软化的黄油,慢速混合均匀,再开快速搅拌出手套膜

步骤 15

搅拌好的面团一发28-30度发酵40-60分钟左右

步骤 16

一发好的面团平均分成6份,每份大概160-170克

步骤 17

揉圆松弛20分钟

步骤 18

内馅儿用橙子果酱和奶酪混合均匀

步骤 19

步骤 20

面团松弛好之后搓成长条,用擀面杖擀薄,

步骤 21

翻面,涂抹上橙子乳酪酱

步骤 22

轻轻地卷起来,这个馅儿比较稀,卷的不要太大力了

步骤 23

每个盒子里放两个面团,做好之后35度发酵到7-8分满

步骤 24

发酵好的吐司表面放两片煮好的橙子片

步骤 25

烤箱预热,上温200,下温190,放在最下层烤大约27分钟(银色盒子需要增加20度,时间多烤5-10分钟)出炉之后震一震,再把吐司倒出来

菜谱创建时间:2024-01-26 07:31:16
打开App收藏