水煮沸，加入大葱，加入划十字刀的番茄，加入牛腩，番茄皮脱落便放入冷水中脱皮，切块，牛腩过冷水清洗干净备用
锅中加入油，大葱，蒜，小米辣（不用加姜片，不然加入炖锅姜的味道很浓，会抢味），炒香加入少量白糖，炒糖色
在加入牛腩，炒两分钟加入番茄炒出汁，加入生抽，蚝油，适量盐，加入清水，煮十分钟
在放入电压锅，按牛羊肉炖好，出锅可以加入蘑菇和青菜，也很好吃。
家里有红酒，可以在放清水之前加入小半瓶红酒，煮五分钟再加入清水