龙年行大运!软糯鲜美的盘龙茄子

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作者: 乐食记lsj
龙年当然要做一道龙菜,用茄子做成盘龙的型状,多了一层美好的寓意,祝大家事业蒸蒸日上,龙年行大运。

用料

龙年行大运!软糯鲜美的盘龙茄子的做法步骤

步骤 1

准备好材料,茄子用的是本地的长茄子。

步骤 2

猪肉洗净剁成末,荸荠洗净去皮切成小粒,胡萝卜去皮也切成小粒。

步骤 3

把处理好的三种食材放一起拌匀,加入料酒,生抽,蚝油,适量盐和糖搅拌均匀,加少许水打上劲备用。

步骤 4

茄子表面用盐搓一下,用清水冲洗干净,去掉头尾,切成三段,茄子底下垫一双筷子,用刀切成大约1cm宽度的片,底部不要切断。

步骤 5

把准备好的肉馅塞入茄块之间,码在盘子。

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步骤 6
步骤 6

放入蒸锅,水开后蒸15分钟左右即可。

步骤 7

锅中热油,放入胡萝卜粒翻炒后加入1勺生抽,1勺蚝油,少许糖炒匀后倒入半碗水淀粉搅至浓稠,淋在蒸好的茄龙上撒上葱花即可。

龙年行大运!软糯鲜美的盘龙茄子的小贴士

茄子表面用盐搓一下,蒸出来的颜色会更好看些。

菜谱创建时间:2024-02-14 14:51:10
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