青团（艾草粉版）
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作者：
燕舞莺霏
用料
青团（艾草粉版）的做法步骤
步骤 1
准备好所需食材。
步骤 2
豆沙馅分成12个，每个20克。
步骤 3
咸蛋黄隔水蒸15分钟蒸熟。
步骤 4
取一个豆沙馅，捏成小碗状，放入咸蛋黄，包起来，收口捏紧，滚圆。
步骤 5
全部12个包好待用。
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步骤 6
步骤 6
艾草粉放入碗中，加入100克开水，搅拌成艾草糊。
步骤 7
加入糯米粉、澄粉、细砂糖和70克开水。
步骤 8
基本混合成团后加入玉米油
步骤 9
揉成团，分出40克小面团。
步骤 10
按扁，放入锅中，煮至面团上浮。
步骤 11
和剩余的面团混合。
步骤 12
揉成光滑柔软且有延展性的面团。
步骤 13
分成12个，每个35克。
步骤 14
取一个面团包入豆沙蛋黄馅，滚圆。
步骤 15
搓成长约7厘米的水滴形，用夹子夹出花纹。
步骤 16
全部12个整形好。
步骤 17
蒸烤箱蒸10-12分钟，中途注意观察，防止塌陷。
步骤 18
出炉晾凉后表面刷食用油即可。
步骤 19
成品
步骤 20
成品
步骤 21
成品
菜谱创建时间：2024-02-28 20:41:45
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