将肉切块后，切成自己好入口的大小，因为家中有小孩，所以切的小了点，过沸水烫一下，水开1-2分钟即可！
先把锅烧热，不用放油，将五花肉肥的放入底下。尽量不要重叠，每块肉都贴着锅底。不要着急翻面，一开始肯定翻动不了，会粘锅。小火慢煎，待有油渗出后就能翻动了。不要煎太久，肉会硬。在西餐里也有个很类似的过程，煎肉扒时经常这样做，令肉的表面"褐化"封住肉汁。
加入适量冰糖，喜欢甜的多加点，翻炒一下，炒至变色，有点微微金黄色，然后加入红烧肉调料包（网上都有卖的）
加入调料包后，加入热水刚好没过肉即可，这里记得别加冷水，等水开后转小火，炖半小时到一个小时，根据肉大小还有剩余水份来计时。
趁这个时间，我们加点盐和醋，用冷水浸泡一下鹌鹑蛋以防他一会煮的时候破掉
水开后关小火，下锅煮约8分钟，过冷水剥皮备用
放入剥好的鹌鹑蛋，再炖煮十分钟让其入味，最后大火收汁出锅啦！
香！